Das Vitamin D ist das einzige Hormon, dass der Körper selbst herstellen kann via Synthese aus Cholesterin in der Haut durch UVB-Strahlen. Es ist fettlöslich und wird daher im Körperfett gespeichert.

Hier liegt meist auch die Ursache, nämlich zu wenig oder gar kein Sonnenlicht durch Arbeit in geschlossenen Räumen oder das Tragen langer Kleidung, sowie die dauerhafte Verwendung von Sonnencremes mit hohem Lichtschutzfaktor (höher als 8 reduziert die Synthese dramatisch), auch die Veränderung der Hautdicke wie z.B. im Alter kann eine Produktion erheblich hemmen. Weitere ursächliche Möglichkeiten können sein:

• Übergewicht
• Schwangerschaft oder Stillzeit (hier besteht ein besonderer Bedarf)
• Neugeborene
• Menschen mit dunklem Hauttyp
• Medikamenten-Einnahme
• Alkoholkonsum
• Erkrankungen
• U.s.w.

In der Nahrung kommt es v.a. in den Fettfischen vor oder wird in Lebensmitteln als Nahrungsergänzungsmittel zugefügt.

Aufgaben von Vitamin D:

• Reguliert den Blutcalciumspiegel
• Immunsystemmodulator
• Wirkung auf DNA
• Wirkung auf den Mineralstoffhaushalt
• Wirkung auf Herz und Kreislauf
• Wirkung auf Nerven und Gehirn und steigert die Leistung und Aufmerksamkeit
• Regulierung von Signalübertragung der Nervenzellen
• Antioxidatives Potenzial
• Hormonelles Gleichgewicht
• Reduziert Entzündungen im Körper
• Fördert die normale Zellteilung
• Aufbau und Erhalt der Muskelfunktion
• Aufbau von Knochen, Zähnen und Gelenken
• U.s.w.

Symptome bei Mangelerscheinung von Vitamin D:

• Rachitis bei Kindern
• Osteomalazie
• Depression
• Konzentrationsschwierigkeiten
• Schwaches Immunsystem
• Schwindel
• Kreislaufprobleme
• Müdigkeit
• Muskelschwäche
• Gelenkschmerzen
• Karies- und Zahnfleischentzündung
• U.s.w.

Folgekrankheiten:

• Herz- und Kreislauferkrankungen
• Bluthochdruck
• Osteoporose
• Grippale Infekte
• Asthma
• Diabetes mellitus
• Arteriosklerose
• Autoimmunerkrankungen
• Entstehung einiger Krebserkrankungen
• Multiple Sklerose
• Rheumatische Erkrankungen
• Chronische Entzündungen
• Neurologische Erkrankungen
• PMS
• Hauterkrankungen
• U.v.m.

Zur Feststellung eines Vitamin D Mangels bedarf es ein Bluttest den Ihr behandelnder Arzt durchführen kann.

Sollten Sie fragen haben oder betroffen sein von einem Vitamin-D-Mangel, wenden Sie sich an mich, ich helfe Ihnen gerne weiter.

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Seitdem ich in der Schweiz lebe ist mir dieser „normale“ Umgang von Streuwürze, in Bezug zu Essen, viel mehr aufgefallen. Ich wusste ja, dass es ein wichtiger Bestandteil in der Gastronomie ist, wenn man dann auf Wandertouren andere Menschen trifft, die diese kleinen Döschen haben um ihr Ei in der Mittagspause zu salzen oder sich einfach mal umschaut bei den Freunden/ Familie in der Küche… da könnten einem die Augen ausfallen…

Glutamat (das Salz der Glutaminsäure) ist mehr als nur ein Würzmittel: Glutamat ist ein für den Zellstoffwechsel wichtiger Botenstoff (Neurotransmitter) im Gehirn.  Und somit ist er für die Übermittlung von Sinneswahrnehmungen und für die Bewegungssteuerung, als auch für das Lernen und das Gedächtnis unverzichtbar.  Die Zellen des Gehirns produzieren die benötigte Glutaminsäure selbst.

Er ist ein natürlicher Bestandteil zahlreicher Nahrungsmittel wie Tomaten, Fisch, Schinken oder Käse.

Daneben wird die Substanz mit Hilfe von Bakterien synthetisch hergestellt. Weltweit ist es als Würzmittel beliebt. Und nicht nur die asiatische Küche verwendet sie in Pulverform zum Kochen, hierzulande kommt sie vor allem als Geschmacksverstärker mit dem Kürzel E621 in der industriellen Lebensmittelproduktion zum Einsatz.

Der „Geschmacksverstärker“ Glutamat verleiht also nicht nur vielen Lebensmitteln eine „besondere Note“, sondern kann auch zu Risiken führen, da es im Gehirn mit den natürlichen Neurotransmittern zur Verwechslung kommen kann (ähnlich wie mit Rauschgift), kann es zu folgenden Symptomen bis hin zur Krankheitsentstehung führen:

• Kopfschmerzen
• Taubheitsgefühle
• Übelkeit
• Magenschmerzen
• Herzklopfen
• Bluthochdruck
• Schweissausbrüche
• Durchfälle
• Pseudoallergie
• Alzheimer
• Demenz
• Parkinson
• Multiple Sklerose
• Übergewicht
• Unverträglichkeiten
• Aktuelle Studien vermuten sogar, dass es den Wachstum von Prostatatumoren beeinflusst
• Asthmaanfälle
• Verhaltensstörungen und Konzentrationsstörungen bei Kindern

Wie kann man sich also davor schützen?

• Selber mit frischen Lebensmitteln kochen
• Beim Einkauf auf die Inhaltsstoffe achten und Produkte mit Angabe von Glutamat, Geschmacksverstärker oder E-Nummern der 600er-Serie (E 620-625), Kaliumglutamat, Calciumglutamat, Glutaminsäure u.s.w. vermeiden. V.a. sind dabei die Fertigprodukte und Würzsossen zu beachten!

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