Es gibt zwei Arten der Zubereitung von Kefir, aber bei allen beiden entsteht er durch ein Gärungsprozess.

Die eine Variante ist die Herstellung mit Milch (bzw. Milchsäurebaktierien wie z.B. Lactobacillus, Hefen usw.), bei dem man die Kefirknollen 24 – 48 Stunden bei Zimmertemperatur in Milch gären lässt, währenddessen arbeiten die Kefirpilze daran die Milchstruktur zu verändern, deswegen schmeckt er dann beim Verzehr etwas sauer.

Die Herstellung des Wasserkefirs läuft nach dem selben Prinzip ab, allerdings wird anstatt Milch: Wasser, Zucker, getrocknete Feigen und Zitronen verwendet.

Wirkung:

– Fördert das gesundes Gleichgewicht der Darmflora

– Er verbessert das Immunsystem

– Er enthält viele Nährstoffe wie: Vitamin A, B Vitamine, Vitamin K, Vitamin D, Jod, Calcium und Magnesium. Diese sind wichtig für Knochen und Zähne, Muskeln, Nerven sowie die Schilddrüse.

– Blutdruckregulierend

– Pflegt der Haut

– Beseitigung von Krankheitserregern

– Entzündungshemmend

– Wirksamkeit bei verscheidenen Erkrankungen (z.B.: der Leber, Gallenblase, Magen, Nieren, Verdauungsproblemen usw.)

Herstellung von Milchkefir:  (Sie können ihn auch im Supermarkt kaufen, aber er hat nicht die gleichen positiven Wirkungen, wie den, den man selbst ansetzt)

Dafür benötigt man:

• Kefirpilze (bekommt man im Bio Laden, Reformhaus usw.)
• einen Verschließbaren Behälte min ca. 1 Liter Fassungsvermögen
• 500 ml H-Milch, wenn Sie frische Milch verwenden muss diese vorher auf 65 Grad erhitzt werden und abkühlen lassen
• einen Küchensieb und Löffel aus Plastik (Achtung: Kefir darf nicht mit Metall in Berührung kommen!)

Und so geht’s:

1. 2 – 3 Esslöffel der Kefirkultur in das Glas, dann mit der Milch auffüllen und nun gut verschließen.
2. Lassen Sie das Glas an einem dunklen Ort bei Zimmertemperatur 12 bis 48 Stunden stehen. Der Kefir ist dann  fertig, wenn die Milch dickflüssig geworden ist. Je länger Sie ihn gären lassen, desto dickflüssiger, saurer, kohlensäure- und alkoholhaltiger wird er, dies hängt also ganz von Ihrem persönlichen Geschmack ab.
3. Nun schütten Sie alles durch ein Plastiksieb, so das die Flüssigkeit in eine Schüssel abläuft. Dann ganz einfach wieder in eine Glasflasche abfüllen und  bis zum endgültigen Verbrauch kalt im Kühlschrank aufbewahren. Achtung der Kefir ist nicht all zu lange haltbar, also schnell verbrauchen.

Sie werden mitkriegen wenn Sie ihn regelmäßig ansetzen, das er wächst, so können Sie ihn auch gerne in Ihrem Freundes- und Familienkreis weiter verschenken.

Möchten Sie mal eine Kefir-Pause einlegen, dann nehmen Sie die mit Wasser gereinigten Kefirknollen und tun Sie sie in ein verschraubbares Glas mit Wasser in den Kühlschrank, bis Sie wieder Lust haben weiter zu machen.

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Sie sind neben den Vitaminen, Fettsäuren und den sekundären Pflanzenstoffen die Vitalstoffe, auf die wir nicht verzichten können. Da unser Körper die meisten dieser Stoffe nicht selbst herstellen kann, müssen sie über die Nahrung unserem Körper zugefügt werden, weil sie bei folgenden Prozessen einen großen Einfluss besitzen:

– Stoffwechsel

– Aufbau von Körpersubstanzen (Enzyme, Hormone)

– Biochemische Vorgänge

– usw.

Allerdings ist oftmals der Körper nicht ausreichend mit ihnen versorgt und somit kann es zu folgenden Symptomen kommen:

– verminderte Leistungsfähigkeit

– gestörtes Wohlbefinden

– Müdigkeit

– Blässe

– Schlafmangel

– Risiko für Osteoporose

– Eisenmangel

– Krämpfe

– u.v.m.

Menschen die v.a. auf eine ausreichende Versorgung mit Mineralstoffen und Spurenelementen achten sollten:

– Kinder und Jugendliche

– Personen die sich in Regenerationsphasen befinden

– Personen die Alkohol konsumieren

– Raucher

– Sportler

– Berufler mit körperlicher Schwerstarbeit

– bei falscher oder einseitiger Ernährung (z.B. hoher Zucker- und Fettkonsum, Fast-Food)

– Schwangere und Stillende

– Darmkranke

– Menschen mit Erkrankungen

– Veganer

– u.v.m.

Hier mal einige Nährstoffe zur Demonstrierung welchen Einfluss sie auf unseren Körper haben:

Calcium trägt dazu bei….

– Signale in den Nervenzellen zu übertragen

– für eine normale Funktion der Verdauungsenzyme

– zur Blutgerinnung

– einen normalen Energiestoffwechsel

– für die normale Muskelfunktion

– für den Aufbau und die Erhaltung von Knochen und Zähnen

– die Regelung des Herzschlags

– Regelung des Schlafes

– usw.

Vorkommen:

z.B.: Milchprodukte, Kefir, Trinkwasser und Gemüse (z.B. Grünkohl, Spinat, Brokkoli).

Kalium trägt dazu bei….

– zur Normalisierung des Nervensystems

– zur normalen Muskelfunktion

– zur Aufrechterhaltung des normalen Blutdrucks

– zur Herzmuskeltätigkeit

– zur Konzentration

– zum Stoffwechsel

– zur Energiegewinnung

– den Wasserhaushalt

Vorkommen:

z.B.: Obst (z.B. Beeren, Melonen, Bananen), Gemüse ( z.B. Petersilie, Spinat, Brokkoli), Vollkornprodukte, Fleisch, Fisch und Milchhprodukte.

Magnesium trägt dazu bei…

– dem Elektrolytgleichgewicht

– verringert Müdigkeit

– normalisiert den Energiestoffwechsel

– für ein normales funktionieren des Nervensystems

– normale Muskelfunktion

– normale psychische Funktion

– Erhaltung normaler Knochen und Zähne

– Einfluss bei der Zellteilung

– Hemmung der Blutgerinnung

– Senkung der Blutfette

– Aktivierung von Enzymen

– usw.

Vorkommen:

z.B.: Vollkornprodukte, Rohkost, Sojamilch, Schokolade, ungeschälter Reis, Haferflocken, Milch, Mineralwasser. Sonnenblumen und Kürbiskerne, Sesam-, Mohn- und Leinsamen, Weizenkeime, Hülsenfrüchte, Nüsse, Bananen, Amaranth, Kakao, Kartoffeln.

Zink trägt dazu bei:

– Normalisierung des Säure-Basen-Haushalts

– Normalisierung des Kohlenhydratstoffwechsels

– DNA-Synthese

– Fruchtbarkeit und normale Reproduktion

– Funktion des Immunsystems

– Stoffwechsel von Macronährstoffen

– Fettsäurestoffwechsel

– Vitamin – A Stoffwechsel

– Eiweißsynthese

– Erhaltung der Knochen

– Erhaltung von Haut, Haare und Nägel

– Erhaltung eines normales Testosteronspiegels im Blut

– Erhaltung des normalen Sehvermögens

– Schutz der Zellen

– Konzentration und Leistungsfähigkeit

– Riechen, Schmecken, Sehen und Hören

– usw.

Vorkommen:

z.B.: Rotes Fleisch, Fisch, Meeresfrüchte, Getreideprodukte, Hülsenfrüchte und einige Käsesorten.

Mangan trägt dazu bei:

– Energiestoffwechsel

– Erhaltung der Knochen

– Bindegewebsbildung

– Zellschutz

– Aktivierung von Enzymen

– Energieübertragung

– usw.

Vorkommen:

z.B.: Haferflocken, Weizenkeime, Sojabohnen, Knoblauch, weiße Bohnen, Ananas, Heidelbeeren und Himbeersaft, Nüsse, Schokolade, Zimt, Ingwer, schwarzer Pfeffer und Nelken.

Kupfer trägt dazu bei:

– Erhaltung von normalem Bindegewebe

– Energiestoffwechsel

– normale Hautpigmentierung

– Funktion des Nervensystems

– Eisentransport im Körper

– Funktion des Immunsystems

– Zellschutz

– usw.

Vorkommen:

z.B.: Innereien, Fische,  Schalentiere, Vollkorngetreide, Nüsse, Schokolade, Kakao, Linsen, Erbsen, rote Bohnen und Sonnenblumenkerne.

Chrom trägt dazu bei:

– Stoffwechsel von Macronährstoffen

– Kontrolle des Blutzuckerspiegels

– usw.

Vorkommen:

z.B.: Miesmuscheln, Paranüsse, Austern, Datteln (getrocknet), Birnen, Braune Garnelen,Vollkornmehl, Tomaten, Pilze, Broccoli, Gerste (Vollkorn), Haselnüsse, Schweinefleisch, Rindfleisch Mais (Vollkorn) , Eigelb und Hering.

Eisen trägt dazu bei…

– Transport des Sauerstoffs in unserem Körper

– Sauerstoffspeicher im Muskel

– Stoffwechselvorgängen

– Konzentration und Leistung

– usw.

Vorkommen:

z.B.: Blutwurst, Leber und Fleisch, Weizenkleie, Vollkornprodukte, grüne Erbsen, Fenchel und Kräuter wie Thymian, Majoran, Pfefferminze, Dill, Salbei, Petersilie, Spinat, Linsen, Kohl, Karotten. Kürbiskerne, Leinsamen, Mandeln, Wal-, Hasel- und Erdnüsse.

Jod trägt dazu bei…

– Stoffwechselprozesse

– steuert Entwicklung, Wachstum, Grundumsatz

– Thermoregulation

– seelische Gleichgewicht

– usw.

Vorkommen:

z.B.: Seefisch (z.B. Kabeljau), Miesmuscheln, Algen, Fleisch, Milch, Edamer Käse, Eier, Roggenbrot und Haferflocken.

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Ja ich habe mich nun auch wieder einmal durchgerungen dieses Jahr zu fasten.

Nach dem wir in der Heilpraktiker – Ausbildungszeit ein gemeinsames fasten machten und dieses absolut nach hinten los ging. Nicht weil es nicht klappte, sondern weil es mir an individueller Betreuung fehlte und es für mich sehr schwer war durchzuhalten. Schwor ich mir das nie wieder zu machen.

Stattdessen fastete ich auf andere Arten und Weisen, die mir sehr gut taten.

Aber kennen Sie das, da kommt eins zum anderen und on-top noch ein „Himmelsruf“ der all deine Prinzipien vom Hocker schmeißt?

Ok, ok… Sie haben vollkommen Recht. Nun erst einmal eins nach dem anderen.

Als ich letztes Jahr so ganz blöd auf meine Hand fiel (ja, das passiert auch mir), bekam ich anderthalb Monate später, nachdem ich auch noch auf ganz blöde Art und Weise die Autotür zu geschlagen habe und sich dabei meine Finger nach hinten dehnten, ein sehr schmerzhaftes Trauma im Handgelenk.

Ich versuchte alle Mittel, naturheilkundlich als auch schulmedizinisch, aber die Läsion und die damit verbundenen Schmerzen gingen nicht weg.

So einige Arzttermine bei verschiedenen Spezialisten sowie Rheumatologen und kurz vor dem Chirurgen, und einige Tränen später, dachte ich mir nein, da muß es eine andere Möglichkeit geben, als invasiv oder Kortison.

Also bin ich wieder zur Physiotherapie, was mir auch wirklich kurzzeitige Linderung verschaffte, aber diese Schmerzen wollten nicht weg. Und ich brauchte meine Arbeitshand einfach.

Eines Abends, nach dem ich mit meiner ehemaligen Lehrerin der Heilpraktikerschule und Freundin telefonierte, wies sie mich auf eine Dokumentation auf Arte über das Heilfasten hin. Erst sträubte ich mich, aber innerlich war da etwas was mich regelrecht drang diese Doku zu suchen und zu schauen. In der Mediathek fand ich sie nicht, aber wenn ich mir dann erst einmal was in den Kopf setzte, dann mache ich es auch… Also gesucht und gefunden. Und 45 min. später (so lang ging die Doku) war meine Entscheidung klar, ich werde fasten und zwar das Heilfasten. Die Doku war so aufschlußreich und hat mich vollkommen überzeugt. Ich wollte in erster Linie entschlacken, aber auch sehen welchen Einfluss es auf die Schmerzen haben könnte.

So bereitete ich mich ausgiebig vor, mit Mineralien und deckte mich mit Säften ein. Natürlich durften die auf mich abgestimmten  phytotherapeutischen Tees nicht fehlen.

Ich muss wirklich sagen, ich konnte alle Hürden überwinden. Für mich ist das Essen sehr wichtig, v.a. aus sozialen Gründen, aber ich habe es geschafft und konnte mich aufraffen, auf nur trinken umzusteigen (und das für 14 Tage) und natürlich mit allem was dazu gehört zum innerlichen Reinigen. Ich bin so glücklich, nach nur den ersten Tagen waren die Schmerzen in der Hand weg und auch so manch andere Zipperlein.

Die ersten Tage sind hart, v.a. der Umstieg auf nur trinken, aber mir halfen die Selbsthypnose sehr und ich verspürte keinen Hunger. Auch hatte ich die Fastenkrise nicht, von der alle reden. Und schon nach 5 Tagen pendelte sich meinem Körper auf ein allgemeines Wohlbefinden und der hammer nach 7 Tagen absolute Schmerzfreiheit ein.

Mir war zwar oft kalt, aber das passte auch, denn mein Körper schreite nach Rückzug und wollte sich ausruhen (wenn das möglich war).

Alles in allem ist es eine sehr interessante Zeit, es ist irgendwie anders, der Körper reinigt sich, aber auch mit dem Verstand passiert etwas.

Auch in der Aufbauphase hatte ich nicht unbedingt das Bedürfnis sofort wieder zu schlemmen. Ich genoss noch die Ruhe und es ist wunderbar die einzelnen Geschmäcker wahrzunehmen, aber auch wie der Körper auf sie reagiert.

Ich fühle mich fit und richtig wohl und darüber hinaus kann ich wieder Liegestütze machen, was vorher nicht ging.

Wozu das Heilfasten so gut ist? Schauen Sie hier:

• Stoffwechselerkrankungen (z.B. Diabetis, Gicht, Übergewicht, Fettleber u.s.w.)
• Herz-Kreislauferkrankungen (z.B. Bluthochdruck, Durchblutungsstörungen, Migräne usw.)
• Krankheiten des Verdauungssystems (z.B. Reizdarm, Verstopfung, M.Crohn, C. Ulzerosa usw.)
• Hautkrankheiten (z.B. Neurodermitis, Schuppenflechte, Akne usw.)
• Erkrankungen des Bewegungsapparats (z.B. Rheuma, Arthrose, Schmerzen des Muskel- und Bewegungsapparat)
• Atemwegserkrankungen (z.B. Asthma, Bronchitis, Heuschnupfen usw.)
• Erschöpfungszustände und einfache psychosomatische Störungen (z.B. Nervosität, Schlafstörungen usw.)

Und vieles mehr…

Wenn Sie mehr dazu wissen wollen oder sogar selbst fasten wollen und ich Sie betreuen soll, dann mache ich das sehr gerne. Und wenn die Entfernung eine Hürde für Sie ist, dann sollte das kein Hinderungsgrund sein. Über Skype lässt sich das wunderbar vereinbaren.

Ich freue mich auf Sie!

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